肥肠的清洗方法有哪些（肥肠的清洗方法）
发布日期：2024-08-05 00:00:35
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于肥肠的清洗方法有哪些，肥肠的清洗方法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！1、...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于肥肠的清洗方法有哪些，肥肠的清洗方法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
1、肥肠即猪大肠，为常见的猪下水之一。
2、由于肥肠内多污物、外多粘液且腥气较重，故在用肥肠制作菜肴时，其选料和初加工便显得十分重要。
3、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净，入沸水锅中汆一水，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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