低筋面粉可以做馒头（低筋面粉）
发布日期：2024-08-17 11:31:36
导读 哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于低筋面粉可以做馒头，低筋面粉这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！如果想要普通...
哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于低筋面粉可以做馒头，低筋面粉这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
低筋面粉的储存方法：通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。
湿度愈小，面粉含水量也减小。
理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。
但温度同样缩短面粉的保质期。
面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
扩展资料：如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。
如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
参考资料来源： 百度百科-低筋面粉。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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