【木耳拌洋葱的做法】木耳拌洋葱是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助消化、清热解毒，是家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净沥干 |
| 洋葱 | 100 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生抽 | 15ml | 味道基础 |
| 醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 香油 | 5ml | 提升香气 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白糖 | 2g | 平衡味道 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发约2小时，至软化后洗净，撕成小朵。
2. 处理洋葱：将洋葱切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，捞出沥干。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、醋、香油、盐、白糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将泡好的木耳和洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约30kcal | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 2g | 促进肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 150mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 洋葱可用红洋葱代替，颜色更鲜艳，风味也更浓郁。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少冷藏时间或不冷藏。
- 可根据个人喜好加入少许芝麻或青柠汁提味。
总结：木耳拌洋葱是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养丰富，非常适合日常食用。通过合理搭配调料，可以提升整体风味，让这道菜更加诱人。