【槽子糕的制作方法和步骤】槽子糕是一种传统的中式点心，因其在制作过程中使用“槽子”（一种特制的模具）而得名。其口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。下面将从制作材料、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约10个份量） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 150克 |
| 白糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，备用。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入猪油、白糖、鸡蛋和牛奶，搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 将干性材料分次加入湿性材料中，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 4 | 面团醒发15分钟，使其更加柔软易操作。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 取一个剂子，用手掌压扁，放入槽子模具中，压实成型。 |
| 7 | 将槽子糕放入预热好的烤箱中，180℃烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
| 8 | 取出后稍冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 猪油的选择：建议使用新鲜猪油，这样成品更香更酥。
2. 面团的软硬度：根据实际手感调整水分，避免过干或过湿。
3. 烘烤时间：不同烤箱温度可能略有差异，需根据实际情况调整。
4. 槽子模具：提前涂抹一层油，防止粘连，方便脱模。
四、总结
槽子糕的制作过程虽然看似简单，但关键在于面团的调制和烘烤的火候控制。通过合理搭配材料与掌握正确的步骤，就能做出外酥内软、香甜可口的传统小吃。适合家庭制作，也适合作为节日或茶点享用。
如需进一步提升口感，可在面团中加入少许香精或坚果碎，增加风味层次。