【酸菜粉丝汤的做法】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的酸菜粉丝汤，既暖胃又开胃。这道汤以酸菜为主料，搭配粉丝、肉末等食材，味道鲜香，制作起来也十分方便。以下是对“酸菜粉丝汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
酸菜粉丝汤的主要原料包括：酸菜、粉丝、猪肉末（或牛肉末）、姜、蒜、葱花、盐、鸡精、食用油等。制作过程主要包括：准备食材、炒香调料、煮汤、加入粉丝和调味。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将酸菜洗净，切成小段；粉丝用温水泡软，沥干备用。 | 酸菜、粉丝 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 | 姜、蒜 |
| 3 | 加入肉末（猪肉或牛肉）翻炒至变色。 | 肉末 |
| 4 | 倒入酸菜翻炒几分钟，让酸菜出香味。 | 酸菜 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。 | 清水/高汤 |
| 6 | 放入泡好的粉丝，继续煮5分钟。 | 粉丝 |
| 7 | 根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 | 盐、鸡精、葱花 |
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的袋装酸菜，也可以自己腌制。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量生抽或老抽提味。
- 粉丝不要煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、豆腐等配料，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸菜粉丝汤了。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的健康选择。