【尖椒炒干豆腐的家常做法】尖椒炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 干豆腐 | 1块（约200g） | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净后去蒂，切成丝；干豆腐切成薄片或小块。
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水干豆腐
- 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味并使豆腐更易入味。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒制尖椒
- 加入尖椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入干豆腐
- 放入焯过水的干豆腐，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入盐、酱油、白胡椒粉，根据口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至所有食材熟透、香味浓郁即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 干豆腐选择 | 选用质地较硬的干豆腐，不易碎且更入味 |
| 焯水时间 | 不宜过长，避免豆腐变老 |
| 火候控制 | 热锅快炒，保留尖椒的脆嫩口感 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入少许糖提鲜或辣椒增加辣度 |
四、总结
尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的食材搭配与正确的烹饪技巧，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感和风味。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
如你愿意，也可以尝试在其中加入一些其他配料，如肉末、木耳等，丰富口感和营养。希望这份做法能为你带来一顿美味的晚餐！