【茶叶蛋怎么做】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单，味道香浓，深受大众喜爱。它不仅适合早餐搭配，也常作为下酒菜或零食食用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的制作要点总结
茶叶蛋的主要特点是“茶香入味”，通过煮制让鸡蛋吸收茶叶和调料的香味。关键在于选择合适的茶叶和调味料，同时控制好煮制时间，使蛋壳裂开后更易入味。
二、所需材料与用量（适合6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 6-8个 |
| 红茶 | 1小包（约5克） |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，方便入味。 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡蛋，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳。 |
| 3 | 在锅中重新加入清水，放入红茶、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽。 |
| 4 | 煮沸后放入已处理好的鸡蛋，小火慢煮1小时左右。 |
| 5 | 关火后让鸡蛋在茶汤中浸泡至少2小时，隔夜效果更佳。 |
| 6 | 吃前可加热，也可直接食用，风味更浓郁。 |
四、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂是关键，这样更容易吸收茶香。
- 茶叶建议使用红茶，如正山小种或滇红，香气更浓郁。
- 如果喜欢更入味，可以提前一天做好，放冰箱冷藏，第二天味道更佳。
- 可根据个人口味调整调料比例，比如增加花椒或辣椒。
五、总结
茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，制作过程并不复杂，但需要耐心等待其充分入味。通过合理搭配茶叶和调料，可以让普通的鸡蛋变得香气扑鼻、回味无穷。无论是作为早餐、下午茶还是配酒小食，都是不错的选择。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！