【牙签肉怎么做简单又好吃】牙签肉是一道非常受欢迎的街头小吃，外焦里嫩、香辣可口，制作起来也非常简单。很多人觉得它看起来复杂，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味的牙签肉。下面为大家总结一份简单又实用的牙签肉做法指南。
一、
牙签肉的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或五花肉。将肉切成小块后，用调料腌制一段时间，再串在牙签上，放入油锅炸至金黄即可。为了提升口感和风味，可以在腌制时加入适量的酱料，如生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末等。炸制过程中要注意火候，避免炸糊。最后撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等调味品，味道更佳。
二、牙签肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）500g、牙签若干、葱姜蒜适量、食用油 |
| 2. 肉类处理 | 将猪肉切成约1.5cm见方的小块，大小均匀 |
| 3. 腌制入味 | 加入以下调料腌制30分钟： • 生抽 2勺 • 老抽 1勺 • 料酒 1勺 • 蒜末 2瓣 • 姜末 少许 • 盐 适量 |
| 4. 串肉准备 | 将腌好的肉块穿在牙签上，每根牙签穿3-4块肉 |
| 5. 油炸过程 | 锅中加油烧热（约160℃），放入牙签肉炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 6. 调味撒料 | 可根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻、少许盐 |
| 7. 完成装盘 | 装盘后可搭配蘸料食用，如辣椒酱、蒜蓉酱等 |
三、小贴士
- 肉块不要切得太大，否则不易熟透。
- 炸制时注意控制油温，避免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可复炸一次。
- 牙签使用前可先用水泡一下，防止炸的时候燃烧。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牙签肉了。不仅操作简单，而且味道丝毫不输外面的街边摊，快来试试吧！