【桂花酒怎么制作】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，不仅味道独特，还具有一定的养生功效。制作桂花酒的过程并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松完成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、桂花酒制作总结
桂花酒的制作主要依赖于新鲜或干燥的桂花、白酒（高度数为佳）以及糖分作为辅料。通过浸泡发酵的方式，使桂花的香气充分融入酒中，最终形成风味独特的桂花酒。整个过程需要耐心和时间，但成果令人满意。
二、制作流程及关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 新鲜桂花或干桂花、高度白酒（如50度以上）、冰糖或白砂糖、干净玻璃瓶 |
| 2. 桂花处理 | 若使用新鲜桂花，需洗净并晾干；若用干桂花，可直接使用 |
| 3. 酒瓶消毒 | 使用前用开水烫洗玻璃瓶，确保无菌 |
| 4. 层层铺放 | 将桂花与糖按比例分层放入瓶中，每层撒一层糖 |
| 5. 倒入白酒 | 瓶口留出空间，倒入白酒至瓶口约2厘米处 |
| 6. 密封保存 | 用密封盖紧，放置在阴凉通风处，避免阳光直射 |
| 7. 浸泡时间 | 一般浸泡2-4周，时间越长，风味越浓郁 |
| 8. 过滤饮用 | 浸泡完成后过滤残渣，即可饮用 |
三、注意事项
1. 桂花选择：尽量选用无农药残留的新鲜桂花，或质量可靠的干桂花。
2. 酒的选择：建议使用高度白酒，酒精浓度高有助于提取桂花香味。
3. 糖的用量：根据个人口味调整，过多会影响酒的口感。
4. 环境控制：避免高温和强光，防止酒质变坏。
5. 卫生要求：所有工具和容器必须清洁，防止杂菌污染。
四、小贴士
- 制作过程中可以适当摇晃瓶子，帮助桂花香更好地释放。
- 如果喜欢更甜的口感，可在后期加入适量蜂蜜调味。
- 桂花酒适合搭配甜点或作为餐后饮品，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香气扑鼻、口感醇厚的桂花酒了。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。尝试动手做一杯，感受传统工艺的魅力吧！