【锅包肉家庭最简单做法】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜可口，深受大家喜爱。虽然在外餐馆吃起来味道正宗，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭中也能轻松做出美味的锅包肉。以下就是“锅包肉家庭最简单做法”的详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肉片
将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 调面糊
在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成浓稠的面糊。面糊不要太稀，以免挂不住肉片。
3. 裹面糊
将腌好的肉片逐个裹上面糊，确保每一片都均匀覆盖。
4. 炸肉片
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约160℃），将肉片放入炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
5. 调酱汁
另起一锅，加入少量油，放入葱花和蒜末炒香，然后加入酱油、醋、糖和少许水，小火煮开后关火。
6. 翻炒上色
将炸好的肉片倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上酱汁。
7. 出锅装盘
装盘后撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的口感更佳。
- 面糊中加入淀粉可以让肉片更加酥脆。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多放糖。
- 炸肉时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
通过以上步骤，你就能在家中轻松做出一道外酥里嫩、酸甜适口的锅包肉了。无需复杂操作，只需几步，就能享受地道的东北风味！