【海藻酸钠是什么】海藻酸钠是一种从天然海藻中提取的多糖类物质，广泛应用于食品、医药、纺织和环保等多个领域。它具有良好的凝胶性能、生物相容性和可降解性，因此在工业和科研中备受关注。
一、
海藻酸钠（Sodium Alginate）是从褐藻（如海带、昆布等）中提取的一种天然多糖。其化学结构由β-D-甘露糖醛酸（M单元）和α-L-古洛糖醛酸（G单元）通过1,4-糖苷键连接而成。海藻酸钠本身不溶于水，但在水中可以形成粘稠的溶液，遇钙离子后迅速凝胶化，这一特性使其在多个行业中得到广泛应用。
在食品工业中，海藻酸钠常用于制作果冻、冰淇淋、酸奶等产品，起到稳定、增稠和改善口感的作用。在医学领域，它被用于制备药物缓释剂、止血材料以及组织工程支架。此外，海藻酸钠还被用于污水处理、重金属吸附和作为生物材料的基础成分。
由于其来源天然、安全性高、功能多样，海藻酸钠已成为现代工业中不可或缺的重要材料之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 海藻酸钠 |
| 化学名称 | 钠盐形式的海藻酸 |
| 分子式 | (C6H7O6Na)n |
| 来源 | 褐藻（如海带、昆布） |
| 物理性质 | 白色至淡黄色粉末，无味，不溶于水但可溶于碱性溶液 |
| 溶解性 | 不溶于水，溶于碱性溶液 |
| 凝胶特性 | 遇钙离子（Ca²⁺）迅速凝胶化 |
| 应用领域 | 食品、医药、纺织、环保、生物材料 |
| 功能 | 增稠、稳定、成胶、缓释、吸附 |
| 生物相容性 | 良好，可用于医疗用途 |
| 可降解性 | 可生物降解，环保 |
如需进一步了解海藻酸钠的具体应用或生产工艺，可参考相关行业资料或进行实验研究。