【红烧大虾最简单的做法】红烧大虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽红亮，适合家庭日常烹饪。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧大虾。下面为大家总结出最简单的方法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
红烧大虾的做法并不复杂，主要依靠酱油、糖、料酒等基础调料来提味。整个过程包括准备食材、焯水、炒香调料、加入大虾翻炒、加水焖煮、收汁等步骤。只需掌握火候和调味比例，即可做出口感鲜嫩、酱汁浓郁的红烧大虾。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大虾 500g（去壳去线） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 2瓣、葱段适量 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐少许、清水适量 |
| 步骤 | |
| 1. 准备食材 | 大虾去壳去虾线，洗净备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段。 |
| 2. 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入大虾焯水30秒左右，捞出沥干备用。 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 |
| 5. 加水焖煮 | 加入适量清水（没过虾面），大火烧开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀后盛出，即可上桌。 |
三、小贴士
- 大虾焯水可以去除腥味，同时让肉质更紧实。
- 调料比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口可多加一点糖。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧大虾。简单、快捷、好吃，非常适合忙碌的日常生活。