【红烧冬瓜片家常做法】红烧冬瓜片是一道简单又清爽的家常菜，适合夏季食用。冬瓜本身水分多、热量低，搭配红烧的做法，既能保留其鲜嫩口感，又能增加风味。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 500g | 选择新鲜、无斑点的冬瓜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更红亮 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香，可选 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 100ml | 烧制时加入 |
二、制作步骤
1. 处理冬瓜：将冬瓜洗净，去皮后切成薄片，厚度约为3毫米左右，保持均匀。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入切好的蒜末和姜末，炒出香味。
4. 下冬瓜翻炒：将冬瓜片倒入锅中，快速翻炒几下。
5. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟。
7. 收汁出锅：待汤汁变少，冬瓜变得软烂时，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 15大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 0.8g | 提供少量蛋白质 |
| 碳水化合物 | 3.3g | 主要能量来源 |
| 膳食纤维 | 0.5g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 5mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 19mg | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 冬瓜片不宜切得太厚，否则不易入味。
- 红烧时可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。
通过以上步骤和营养分析，可以看出红烧冬瓜片不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。