【家常炒年糕的做法步骤】家常炒年糕是一道简单又美味的家常菜，口感软糯、香辣可口，非常适合搭配米饭或作为小吃食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示，帮助您轻松掌握这道美食。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 年糕 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将年糕切成薄片，青椒、红椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，放入年糕片焯水约1分钟，捞出沥干备用。这样可以去除年糕的黏性，使其更易炒制。 |
| 3 | 热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 炒蔬菜：加入青椒、红椒和胡萝卜丝翻炒至断生。 |
| 5 | 加入年糕：将焯好水的年糕放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 收汁出锅：炒至年糕微微焦脆，汤汁略微收干即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 年糕选择稍微硬一点的，不容易碎。
- 可根据个人口味加入肉末或鸡蛋，增加风味。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的家常炒年糕了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。