【山药猪尾汤怎么做】山药猪尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、促进消化。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪尾 | 500g | 建议选择新鲜猪尾，去毛洗净 |
| 山药 | 200g | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤底水量需充足 |
二、制作步骤
1. 处理猪尾：猪尾清洗干净后，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮猪尾：将焯好的猪尾放入砂锅或炖锅中，加入清水、生姜，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药：炖至猪尾软烂后，加入去皮切块的山药，继续炖煮20分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，再加入枸杞略煮几分钟即可关火。
5. 出锅：盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升口感与美观度。
三、营养价值
山药猪尾汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于健脾养胃、补肾益气、增强免疫力。同时，山药还具有一定的润肠通便作用，适合体虚、食欲不振者食用。
四、小贴士
- 猪尾油脂较多，建议在炖煮时适当去油，避免过于油腻。
- 山药不宜长时间炖煮，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的使用量。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 山药猪尾汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 猪尾、山药、生姜 |
| 功效 | 补气养血、健脾养胃、增强体质 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 适合人群 | 体虚、易疲劳、食欲不佳者 |
| 注意事项 | 猪尾需焯水去腥，山药不宜过久炖煮 |
山药猪尾汤做法简单，营养又美味，是家庭厨房中不可多得的一道佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都能为餐桌增添一份温暖与健康。