【猪肉炖竹笋的家常做法】猪肉炖竹笋是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪肉和竹笋为主料，搭配一些常见的调味品，制作简单，口感香浓，深受家庭主妇的喜爱。
以下是对“猪肉炖竹笋的家常做法”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 竹笋剥皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 炒制猪肉
- 锅中放少量油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后放入猪肉翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 加入竹笋炖煮
- 倒入竹笋片，翻炒几下，加入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火慢炖15-20分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
- 竹笋最好选用新鲜的，口感更脆嫩，如果使用罐头笋，需提前用水泡一泡去咸。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感可适当延长炖煮时间。
- 可根据口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“猪肉炖竹笋”。不仅简单易学，还能为家人带来一份温暖的家常味道。