【枸杞叶猪肝汤怎么做】枸杞叶猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅有助于补血养肝，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 枸杞叶 | 50克 | 可用干枸杞叶代替 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。可加入少许料酒和姜片腌制10分钟，帮助去腥。
2. 焯水猪肝
锅中加水烧开，放入猪肝片焯水至变色，捞出后冲洗干净备用。
3. 煮汤
另起锅加水，放入姜片和猪肝，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入枸杞叶
关火后加入枸杞叶，盖上锅盖焖3-5分钟，使枸杞叶充分释放营养。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A和B族，有助于补血护肝 |
| 枸杞叶 | 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有清肝明目的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 葱 | 增强食欲，提升汤的香气 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 枸杞叶可提前泡发，更易入味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的枸杞叶猪肝汤。不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调养时食用。希望这份简单实用的指南能帮到你！