【黑椒牛肉的做法】黑椒牛肉是一道广受欢迎的中式家常菜，以其香辣浓郁、肉质鲜嫩而深受食客喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是黑椒牛肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 黑胡椒 | 1汤匙（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使其更嫩滑。
2. 准备配料
大蒜切末，红椒、青椒去籽后切块备用。
3. 炒制牛肉
热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入红椒、青椒翻炒几下。
5. 调味合并
倒入炒好的牛肉，加入生抽、老抽、黑胡椒，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
最后根据口味调整盐量，炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱肉最佳，口感更嫩。
- 黑胡椒可提前用刀背碾碎，香味更浓郁。
- 若喜欢更辣，可加入少量辣椒酱或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑椒牛肉。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合朋友聚餐时享用。尝试一下吧！