【红烧肉炖土豆怎样做】红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香和土豆的软糯口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。
以下是对“红烧肉炖土豆怎样做”的详细总结与步骤说明：
一、
红烧肉炖土豆是一道融合了肉类与蔬菜的炖菜，主要材料为五花肉和土豆。制作过程中需要先将五花肉焯水去腥，再进行煸炒上色，随后加入调料炖煮，最后放入土豆一同焖煮至软烂。整个过程讲究火候控制和调味平衡，确保成品色泽红亮、味道鲜美、口感丰富。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、土豆2个、生姜3片、大葱1根、八角1颗、干辣椒2个（可选）、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖1小把、盐适量 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒制上色 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、八角、干辣椒炒香 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，倒入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入土豆 | 土豆去皮切块，加入炖好的肉中，继续炖煮15-20分钟至土豆软烂 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时用冷水，有助于去除血水和杂质。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料如胡萝卜、香菇等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉炖土豆。不仅适合家庭聚餐，也是一道简单又美味的下饭菜。