【鸡蛋糕家常做法】鸡蛋糕是一道简单又美味的家常小吃，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶或水 | 80毫升 | 水也可以代替牛奶 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶（或水），继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 在模具内壁刷一层食用油，倒入面糊至八分满。 |
| 5 | 将模具放入预热好的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕中间，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 蒸好后稍等几分钟再取出，防止塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要搅拌太久 | 过度搅拌会导致蛋糕口感变硬 |
| 模具要提前涂油 | 避免粘连，方便脱模 |
| 蒸的时间根据模具大小调整 | 大模具需延长蒸制时间 |
| 蛋糕出炉后不要立即脱模 | 稍等几分钟更易脱模 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出松软香甜的鸡蛋糕。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！