【炖黑鱼汤的做法】炖黑鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。黑鱼肉质细嫩、富含蛋白质和多种微量元素，搭配合适的配料和调料，可以制作出一道滋补又美味的汤品。以下是详细的炖黑鱼汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黑鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理黑鱼
将黑鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入黑鱼、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出黑鱼备用。
3. 炖煮黑鱼
另起锅，加入清水（约1.5升），放入黑鱼、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
炖至汤色变白、鱼肉酥烂时，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 黑鱼选择新鲜的，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 汤色变白是炖煮到位的标志，说明鱼肉中的油脂已融入汤中。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的炖黑鱼汤。不仅适合日常饮用，也适合在身体虚弱或需要补充营养时食用。