【官府四宝菜配方】“官府四宝菜”是一道传统中式菜肴，因其选料讲究、口感丰富而备受喜爱。这道菜通常由四种主要食材组成，搭配独特的调味料，经过精心烹制而成，具有浓郁的地方风味和文化底蕴。以下是对“官府四宝菜配方”的总结与详细说明。
一、菜品简介
官府四宝菜起源于中国传统的官府宴席，是高级宴会上常见的佳肴之一。其名称中的“四宝”指的是四种精选食材，每一种都代表不同的营养和风味特点。整道菜讲究火候、调味和摆盘，体现出中华饮食文化的精致与讲究。
二、主要食材与搭配
| 食材名称 | 简介 | 特点 |
| 鲜虾仁 | 新鲜海产品，富含蛋白质 | 脆嫩爽口，增加鲜味 |
| 鸡胸肉 | 去皮鸡胸肉，低脂高蛋白 | 软嫩多汁，提升口感 |
| 香菇 | 干香菇或鲜香菇，香气浓郁 | 增添香味，提升层次感 |
| 黑木耳 | 植物性食材，富含膳食纤维 | 口感滑润，营养丰富 |
三、调味配料
| 配料名称 | 作用 | 用量（建议） |
| 生抽 | 提鲜增色 | 1汤匙 |
| 老抽 | 上色 | 半汤匙 |
| 料酒 | 去腥提香 | 1汤匙 |
| 白糖 | 调和味道 | 1茶匙 |
| 盐 | 基础调味 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 增鲜 | 少许 |
| 淀粉 | 拉浆上色 | 1汤匙（加水调匀） |
| 蒜末 | 增香 | 1小勺 |
| 姜末 | 去腥提香 | 1小勺 |
四、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将虾仁、鸡胸肉切丁，香菇泡发后切片，黑木耳洗净备用。
2. 腌制处理：将虾仁和鸡胸肉用少许盐、料酒腌制10分钟。
3. 炒制主料：热锅凉油，先炒虾仁和鸡胸肉至变色，再加入香菇和黑木耳翻炒。
4. 调味勾芡：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀后倒入淀粉水勾芡。
5. 出锅装盘：撒上蒜末和姜末，翻炒几下即可出锅，装盘后可点缀葱花或香菜。
五、营养价值
官府四宝菜营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合家庭日常食用，也适合作为节日或宴客时的特色菜肴。
六、小贴士
- 若想口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青豆等蔬菜。
- 调味可根据个人口味适当调整，但不宜过咸或过甜。
- 勾芡时要注意火候，避免糊底。
通过以上内容，我们对“官府四宝菜配方”有了全面的了解。无论是从食材选择还是烹饪技巧，都体现了中国传统美食的精髓。希望这份整理能帮助您更好地掌握这道经典菜肴的做法。