【清蒸鲟鱼头的做法】清蒸鲟鱼头是一道以鲜嫩鱼头为主料，通过简单蒸制保留食材原味的中式家常菜。这道菜不仅口感细腻、味道鲜美，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从选材、准备、做法及注意事项等方面进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、
清蒸鲟鱼头的关键在于选用新鲜的鱼头，搭配合适的调味料，以及掌握好蒸制的时间。在操作过程中，要注意去腥处理，确保鱼头干净无异味。蒸制时火候不宜过大，以免肉质变老。此外，加入姜片、葱段等配料可以有效去腥增香，使整道菜更加美味可口。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选购鱼头 | 选择新鲜、肉质紧实的鲟鱼头，大小适中（约500克左右） |
| 2 | 清洗处理 | 将鱼头洗净，去除鱼鳃和内脏，用清水浸泡10分钟去腥 |
| 3 | 切块或整只 | 可根据个人喜好将鱼头切成两半或保持完整 |
| 4 | 腌制去腥 | 在鱼头上抹少许盐、料酒，放几片姜片，腌制10分钟 |
| 5 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上葱段和姜片 |
| 6 | 摆放鱼头 | 将腌好的鱼头放在蒸盘上，表面再撒少许葱丝和姜丝 |
| 7 | 开始蒸制 | 大火蒸8-10分钟（视鱼头大小而定），关火后焖2分钟 |
| 8 | 淋热油增香 | 倒掉盘中多余水分，淋上适量热油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鱼头要提前处理干净，避免腥味残留。
- 蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味添加少量酱油提鲜，但不宜过多。
- 清蒸鱼头适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸鲟鱼头。这道菜不仅简单易做，还能充分展现食材本身的鲜美，是健康饮食的好选择。