【广东特色菜广东特色菜都有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。广东菜不仅在国内广受欢迎，在海外也拥有极高的人气。下面将对广东的特色菜进行一次全面总结，并通过表格形式展示部分代表性菜品。
一、广东特色菜概述
广东菜以“清、鲜、嫩、滑、爽”为特点，注重食材的新鲜与原汁原味，擅长炖、炒、焖、蒸等多种烹饪方式。广东人讲究“食不厌精”，在饮食上追求色香味俱全，同时非常重视养生保健。
广东菜不仅包括传统的广州菜（广府菜），还包括潮州菜、客家菜等分支，各具特色。因此，广东的美食种类繁多，让人目不暇接。
二、广东特色菜代表菜品一览表
| 序号 | 菜名 | 所属地区 | 特点介绍 |
| 1 | 白切鸡 | 广州 | 鸡肉鲜嫩，皮滑肉白，蘸酱食用，口感清爽，是粤菜中的经典之作。 |
| 2 | 烧鹅 | 广州 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，常搭配酸梅酱，风味独特。 |
| 3 | 虾饺 | 广州 | 以虾仁为主料，皮薄透明，晶莹剔透，是早茶中的明星点心。 |
| 4 | 岭南三味 | 潮州 | 包括卤鹅掌、卤猪手、卤豆腐，味道浓郁，香而不腻。 |
| 5 | 砂锅粥 | 广州 | 用砂锅慢火熬制，粥体绵密，配料丰富，如海鲜、鸡肉、腊味等。 |
| 6 | 叉烧 | 广州 | 选用五花肉腌制后烤制，外皮焦香，内里软嫩，是粤菜中常见的主菜。 |
| 7 | 潮汕牛肉丸 | 潮州 | 肉质弹牙，汤底鲜美，是潮汕地区的代表性美食。 |
| 8 | 客家酿豆腐 | 客家地区 | 豆腐中填入肉末，煎至金黄，味道香浓，体现客家菜的朴实风味。 |
| 9 | 蚝油生菜 | 广州 | 生菜焯水后淋上蚝油，简单却美味，是家常菜中的佼佼者。 |
| 10 | 河粉 | 广州 | 米浆制成的宽粉，搭配各种肉类、海鲜和蔬菜，是广州人日常饮食的一部分。 |
三、结语
广东菜不仅种类丰富，而且每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色。无论是经典的广府菜，还是独具风味的潮汕菜或客家菜，都能让人感受到广东饮食文化的独特魅力。如果你有机会到广东旅游，一定不要错过这些地道的美味！