【简阳羊肉汤锅正宗做法】简阳羊肉汤锅是四川简阳地区的传统美食，以其鲜香浓郁、汤色洁白、肉质软嫩而著称。正宗的简阳羊肉汤锅讲究选材、火候与调味，是一道极具地方特色的家常美味。以下是制作简阳羊肉汤锅的正宗做法总结。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 1.5kg | 宜选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中 |
| 羊骨 | 500g | 增加汤底鲜味 |
| 生姜 | 20g | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去膻 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 2L左右 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 炖煮汤底
取一砂锅或大锅，加入清水，放入羊肉、羊骨、生姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至汤色变白、肉质酥烂。
3. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
4. 食用方式
简阳羊肉汤锅可直接饮用汤汁，也可搭配米饭、面条或配菜（如白菜、豆腐等）一起食用。
三、小贴士
- 羊肉最好选用新鲜的，避免使用冷冻肉，口感会差很多。
- 炖汤时火候要控制得当，小火慢炖才能使汤色浓白、香味十足。
- 若想增加风味，可在汤中加入少量枸杞或红枣，提升营养与味道。
四、总结
简阳羊肉汤锅不仅是一道美味佳肴，更是一种饮食文化的体现。其核心在于选材讲究、火候精准、调味自然。通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道地道的简阳风味，享受原汁原味的羊肉汤锅。