【桂花酒的做法】桂花酒是一种以桂花为原料酿造的甜酒，香气浓郁、口感柔和，深受人们喜爱。制作桂花酒的方法简单，适合家庭操作，下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择开放的花朵，避免使用未开或已凋谢的 |
| 白砂糖 | 300克 | 可根据个人口味调整 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1小包 | 市售酒曲即可 |
| 红酒或白酒 | 1000毫升 | 建议使用度数在30-40度之间的酒类 |
| 玻璃罐 | 1个 | 容量需大于2升，密封性好 |
二、制作步骤
1. 采摘与清洗
在晴朗天气中采摘新鲜桂花，避免雨天或潮湿环境。用清水轻轻冲洗，晾干水分。
2. 混合材料
将洗净的桂花放入玻璃罐中，加入白砂糖和酒曲，最后倒入红酒或白酒。
3. 密封发酵
将罐子密封，放置在阴凉避光处，每天打开一次通风，持续发酵约7-10天。
4. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤，去除桂花残渣。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
5. 陈酿
桂花酒可存放1-3个月后饮用，时间越长风味越醇厚。
三、注意事项
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 发酵期间尽量避免频繁开启容器。
- 若酒液出现异味或发霉，应立即停止使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。