【红烧鳕鱼最简单的做法】红烧鳕鱼是一道家常菜，味道鲜美、口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。虽然市面上有许多复杂的红烧做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鳕鱼。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状或整条煎制都可以。
2. 煎鳕鱼
热锅冷油，放入鳕鱼块，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、大蒜炒香，再加入少许白糖提味。
4. 调味炖煮
倒入煎好的鳕鱼，加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼肉质细嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的比例。
- 红烧时可根据个人口味加入少量醋或八角等调味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鳕鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、食用油 |
| 煎鳕鱼 | 热锅冷油，煎至微黄 |
| 炒调料 | 加姜蒜炒香，加糖提味 |
| 调味炖煮 | 加入所有调料和清水，小火焖煮10分钟 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后撒葱花，翻炒出锅 |
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鳕鱼，既保留了鳕鱼的鲜嫩，又融合了红烧的酱香，非常适合搭配米饭食用。