【桂花如何保存】桂花香气浓郁，常用于制作茶饮、甜点或香料。然而，桂花采摘后容易变质，保存不当会导致香气流失或腐烂。因此，掌握正确的保存方法至关重要。以下是一些常见的桂花保存方式，结合实际操作经验进行总结。
一、常见桂花保存方法总结
| 保存方式 | 适用场景 | 保存时间 | 操作步骤 | 优点 | 缺点 |
| 阴干法 | 制作干花、香包 | 3-6个月 | 将桂花铺在阴凉通风处晾干 | 简单易行，保留香气 | 干燥过程中可能损失部分香味 |
| 烘干法 | 制作干花、茶 | 6-12个月 | 用低温烘干机或烤箱低温烘烤 | 保存时间长，香味较稳定 | 需要设备，操作较复杂 |
| 糖渍法 | 制作桂花蜜、甜点 | 1-2年 | 与糖混合密封保存 | 香味浓郁，可长期保存 | 含糖量高，不适合控糖人群 |
| 冷冻法 | 长期保存、做甜品 | 6-12个月 | 装入密封袋冷冻 | 保留新鲜度和香味 | 需要冰箱空间 |
| 酒渍法 | 制作桂花酒、香料 | 1年以上 | 与白酒或米酒混合密封 | 香气持久，风味独特 | 需要酒精，不适合儿童 |
二、注意事项
1. 选择新鲜桂花：采摘时应选择无虫害、无破损的花朵，避免提前变质。
2. 保持干燥：无论是阴干还是烘干，都需确保桂花彻底干燥，防止发霉。
3. 密封保存：所有保存方式都应使用密封容器，避免受潮或异味污染。
4. 避光存放：桂花对光线敏感，应存放在避光的地方，以延长保存时间。
5. 定期检查：尤其是糖渍或酒渍保存的桂花，需定期查看是否有变质迹象。
三、结语
桂花的保存方法多样，可根据个人需求和条件选择合适的方式。无论是简单的阴干，还是复杂的糖渍或酒渍，只要注意细节，都能有效延长桂花的保鲜期，并保留其独特的香气。合理保存，让桂花的美味延续更久。